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这菜全身都是宝,可惜好多人当草,爱上火的多吃点,蒸一蒸特香。

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发表于 2021-4-18 12:47:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春季天气变暖,每当这个时候就是踏春、出游的时候,而且踏春是我们国家的传统节日风俗,还有不少的人喜欢放风筝,给平淡的生活中,增添了很多不同的乐趣。但是大家出门游玩的同时,注意预防病毒细菌侵体,还要多喝水,给身体补充大量的水分预防上火。因为一旦上火之后,就会出现口腔溃疡,流鼻血等现象,十分难受。



一说到榆钱,相信大家都还不知道,榆钱在饥荒年的时候,是一种充饥食粮,虽然它并不起眼,但是却有着丰富的营养成分。营养师大乔告诉大家,榆钱具有较高的食用和保健价值,它含有大量的膳食纤维,多种维生素,矿物质等营养元素,经常吃能够强身健体,提高身体免疫力,还能促进身体对营养物质的吸收,还是一道减肥佳品。其中还含有大量的铁以及烟酸,食用还具有健脾养胃,清热安神助睡眠的作用。



这菜全身都是宝,可惜好多人当草,爱上火的多吃点,蒸一蒸特香!榆钱的做法多种多样,可以洗干净后拿来直接生吃,也可以加一些面粉蒸着吃,都十分的美味。说了这么多,那么下面小编教给大家的就是一道榆钱玉米面发糕的做法,简单易学,营养又美味,口感像肉一样扎实,大家喜欢吗?喜欢的朋友们,大家快来看看吧!

榆钱玉米面发糕



By 飘雪的季节(来自腾讯....)

配料:

榆钱 30克、面粉 100克、玉米面(强化豆粉) 50克、阿胶枣 2个、发酵粉 2克、水 100克

烹饪步骤:

1.准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱



2.发酵粉与清水混合后静置几分钟



3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中



4.将它们用筷子搅拌均匀



5.将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌



6.最后揉成软一些的面团



7.我用的是蛋糕模具来装面团,在模具里用刷子沾食用油刷上一圈,再将面团放入模具中



8.面团放入模具后,用手按压平整,放温暖的地方发酵



9.红枣洗净,去核,切成小块备用



10.发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下



11.放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦



12.蒸好的发糕,枣香浓郁,咬一口,又有榆钱淡淡的清香



13.红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道



烹饪小贴士:

榆钱,榆实、榆钱子、榆仁、榆荚仁、榆菜等。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐。榆钱为榆树科植物榆,春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实,自古就有食用它的习惯。

榆钱的选购技巧

1、挑选新鲜榆钱,翅果近圆形,顶端有凹缺。

2、阳春三月是榆钱满枝头的季节。正是北方榆树上榆钱成熟的季节。花期3~4月;果熟期4~5月。所以想要尝鲜的最好是在3-4月份。榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱不仅甘甜鲜美,是种很好的食材,而且也是药材,有很好的治疗作用。

大家学会了吗?

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